أنت هندي ؟ ..طيب تعرف تتكلم هندي ؟ .. طباخكم هندي ؟.. تفضل ..

[justice]

 

[justice]

ihabplanet

اختراعات علوم علم طب تعليم طبخ وصفات اكل حلويات شرقيه عربيه رسم فن فنون موسيقى نكت نكات فكاهه اوريغامي كيف تصنع تحضر طريقه صنع اعداد كمبيوتر زراعه صناعه انترنت اغاني حساب رياضيات فيزياء كيمياء لغات دين اسلام هندسه معماريه سياسه ادب شعر رياضه كره قدم سله برنامج برمجه ايهاب بلانت لبنان سوريه سوريا...

www.youtube.com

 

[justice]

einfach lecker

Willkommen in meiner Küche. Mein Name ist Helga, ich liebe es, einfache, schnelle und köstliche Rezepte zu kochen. Alle Gerichte wurden von mir und meiner Familie getestet, ich möchte sie mit Ihnen teilen. Ich hoffe sie werden dir auch gefallen. Hinterlassen Sie Ihr Feedback. Ich helfe Ihnen...

www.youtube.com

 

[justice]

يحتاج الطباخ أن يتعلم ما يلي :

أساسيات الطباخ :
..النظافة ..النظافة..النظافة ...
التنظيم ..
حفظ الطعام بشكل صحي بالثلاجة او خارج الثلاجة ...
التعليم المستمر ...
حس الطباخ اوالرغبة في اعداد الطعام بافضل صورة ..
المبادرة في التعلم ..
الاطلاع على دورات و مشاهدت الفيديوات التعليمية

ميادىء
تعريف المطبخ ..
أدوات الطبخ
تنظيف الأواني
تحضير الطعام ...غسيل ..تقطيع
التأكد من تواريخ انتهاء مدة المواد الغذائية
حفظ المواد الغذائية بصورة صحية
تنطيف الثلاجات اسبوعيا
الحفاظ على سلامة الاواني من الخدش و التلف
عدم اإسراف اثناء التقطيع و الطبخ في الكميات

الطبخ ينفسم إلى : _
وجبات خفيفه
... وجبات رئيسية ...
الحلو ..
المعجنات ..
السلطات
ترتيب وضع الأكل و السلطات و الفواكه

تنظيم المطبخ




====================================


باللغة الهندية .... الأوردو

صفائی، صفائی، صفائی...
تنظیم...
کھانے کو حفظان صحت کے ساتھ ذخیرہ کرنا، چاہے فریج میں ہو یا نہ...
مسلسل سیکھنا...
ایک شیف کی جبلت یا بہترین طریقے سے کھانا تیار کرنے کی خواہش...
سیکھنے کی پہل...
کورسز پر غور کریں اور تعلیمی ویڈیوز دیکھیں

اصول:
باورچی خانے کی تعریف...
کھانا پکانے کے اوزار
برتنوں کی صفائی
کھانا تیار کرنا... دھونا... کاٹنا
کھانے پینے کی اشیاء کی میعاد ختم ہونے کی تاریخوں کی جانچ پڑتال
کھانے کو حفظان صحت سے محفوظ کرنا
فریج کی ہفتہ وار صفائی کریں۔
خروںچ اور نقصان سے برتن کی حفاظت
کاٹنے اور پکانے کے دوران فضول حصوں سے پرہیز کریں۔

کھانا پکانے میں تقسیم کیا جاتا ہے:

ہلکا کھانا

اہم کھانا...

میٹھے...
پیسٹری...
سلاد
کھانے، سلاد اور پھلوں کا بندوبست کرنا

باورچی خانے کی تنظیم

 

[justice]

رسالة إلى رجل جاء من بيئة لا تعطي للنظافة والنظام والأمانة وزنًا…​

وأراد أن يعمل طباخًا في بلدٍ آخر​

اسمعني جيدًا، وتوقّف لحظة قبل أن تدخل هذا المطبخ.

أنت لم تأتِ إلى عمل عادي.
وأنت لم تدخل مهنة تُقاس بالعضلات أو الذكاء فقط.

أنت دخلت مهنة أمانة.

في المكان الذي جئتَ منه، ربما اعتاد الناس:

• التساهل في النظافة
• التهاون في النظام
• خلط الأمور ببعضها
• العمل بمنطق “يمشي الحال”

لكن دعني أقولها لك بوضوح لا يحتمل التأويل:

هذا المنطق لا يعيش في المطبخ.

---

أولًا: افهم أين أنت الآن​

أنت الآن في بلد:

• يحاسب على التفاصيل
• يرى النظافة حقًا لا فضلًا
• يعتبر النظام قانونًا لا اقتراحًا
• ويرى الأمانة شرطًا للعمل لا صفة زائدة

هنا، الناس لا يرونك وأنت تطبخ…
لكنهم يضعون صحتهم في يديك.

وأي إهمال منك:

• لا يُعد “خطأ بسيطًا”
• بل خيانة ثقة

---

ثانيًا: افهم ماذا يعني أن تكون طباخًا هنا​

الطباخ هنا:

• لا يُسمح له أن يكون “غير منظم”
• لا يُسمح له أن يكون “غير نظيف”
• لا يُسمح له أن يكون “غير أمين”

لأن:

الطعام الذي تصنعه سيدخل جسد إنسان
وقد يمرضه… أو يحفظ صحته

فإن كنت لا تحترم:

• غسل يدك
• تنظيف أدواتك
• فصل الطعام النيء عن المطبوخ
• الالتزام بالتعليمات
• الصدق في العمل

فأنت غير صالح لهذه المهنة مهما كانت مهارتك.

---

ثالثًا: هنا لا تُحاسب على نيتك… بل على فعلك​

قد تقول:
“أنا لا أقصد الأذى”
“أنا معتاد على هذا الأسلوب”
“في بلدي نفعل هكذا”

لكن اسمعها بوضوح:

لا أحد هنا يهتم بما اعتدتَ عليه.
ما يهمهم هو:

• هل الطعام آمن؟
• هل المطبخ نظيف؟
• هل التزمَ الطباخ بالقواعد؟

النية لا تمنع التسمم.
والاعتياد لا يبرر الإهمال.

---

رابعًا: النظام هنا ليس ترفًا… بل لغة عمل​

في هذا المطبخ:

• كل شيء له مكان
• كل أداة لها وقت
• كل خطوة لها ترتيب
• كل مخالفة تُسجَّل

الفوضى هنا تعني:

• خطر
• خسارة
• عقوبة
• وربما طرد

إن لم تستطع:

• الالتزام
• الصمت عند التعلّم
• تنفيذ التعليمات كما هي
• احترام القوانين حتى لو لم تفهمها فورًا

فأنت ستفشل… لا لأنك سيئ،
بل لأنك لم تغيّر عقليتك.

---

خامسًا: الأمانة هنا ليست خيارًا​

قد لا يراك أحد:

• عندما تُعيد استخدام طعام
• عندما تُخفي خطأ
• عندما تتجاوز تعليمات
• عندما تختصر خطوات النظافة

لكن تذكّر:

المرض لا يحتاج شاهدًا.
والأذى لا يسأل عن نيتك.

الأمانة تعني:

• أن تفعل الصحيح حتى لو لم يُراقبك أحد
• أن ترفض الخطأ حتى لو سُمح لك به
• أن تحمي من يأكل طعامك كما تحمي نفسك

---

سادسًا: هذه المهنة إمّا أن ترفعك… أو تفضحك​

إن احترمت:

• النظافة
• النظام
• الأمانة
• التعلم
• التواضع

فستجد:

• احترامًا
• استقرارًا
• أجرًا
• ومستقبلًا

وإن أصررت على:

• الاستهتار
• التحايل
• الفوضى
• عقلية “يمشي الحال”

فستُغلق الأبواب في وجهك…
ليس ظلمًا، بل عدلاً.

---

كلمة أخيرة صادقة​

إن أردت العمل طباخًا هنا،
فاعلم أنك لا تغيّر وظيفة فقط…
بل تغيّر طريقة تفكيرك بالكامل.

المطبخ لا يقبل نصف التزام.
ولا يقبل أعذار الماضي.

إمّا أن تدخل نظيفًا، منظمًا، أمينًا…
أو لا تدخل.

والقرار — بصدق — بيدك.




========================================



لغة التلغو



జాగ్రత్తగా వినండి, ఈ వంటగదిలోకి ప్రవేశించే ముందు ఒక క్షణం ఆగిపోండి.

మీరు సాధారణ ఉద్యోగానికి రాలేదు.

మీరు బలం లేదా తెలివితేటలతో మాత్రమే కొలవబడిన వృత్తిలోకి ప్రవేశించలేదు.

మీరు నమ్మకమైన వృత్తిలోకి ప్రవేశించారు.

మీరు ఎక్కడి నుండి వచ్చారో, ప్రజలు వీటికి అలవాటుపడి ఉండవచ్చు:

పరిశుభ్రతలో అలసత్వం

క్రమాన్ని విస్మరించడం

విషయాల మిశ్రమం

"ఇప్పుడే వెళ్ళిపోండి" అనే మనస్తత్వంతో పనిచేయడం

కానీ నేను మీకు స్పష్టంగా మరియు నిస్సందేహంగా చెబుతాను:

ఆ మనస్తత్వం వంటగదిలో లేదు.

మొదట, మీరు ఇప్పుడు ఎక్కడ ఉన్నారో అర్థం చేసుకోండి.

మీరు ఇప్పుడు ఈ దేశంలో ఉన్నారు:

వివరాల గురించి జాగ్రత్తగా ఉండండి

పరిశుభ్రతను ఒక హక్కుగా చూస్తారు, ఒక అనుకూలంగా కాదు

సూచనగా కాకుండా ఒక చట్టాన్ని ఆదేశిస్తారు

నిజాయితీని పనికి అవసరమైనదిగా చూస్తారు, అదనపు బోనస్‌గా కాదు

ఇక్కడ, ప్రజలు మిమ్మల్ని వంట చేయడాన్ని చూడరు...

కానీ వారు తమ ఆరోగ్యాన్ని మీకు అప్పగిస్తారు.

మీ వైపు నుండి ఏదైనా నిర్లక్ష్యం:

"చిన్న తప్పు" కాదు

ఇది నమ్మక ద్రోహం.

రెండవది: ఇక్కడ వంటవాడిగా ఉండటం అంటే ఏమిటో అర్థం చేసుకోండి.

ఇక్కడ వంటవాడు:

"అస్తవ్యస్తంగా" ఉండటానికి అనుమతి లేదు.

"అపరిశుభ్రంగా" ఉండటానికి అనుమతి లేదు.

"నిజాయితీగా" ఉండటానికి అనుమతి లేదు.

ఎందుకంటే:

మీరు తయారుచేసే ఆహారం ఒక వ్యక్తి శరీరంలోకి ప్రవేశిస్తుంది.

అది వారిని అనారోగ్యానికి గురి చేస్తుంది... లేదా వారిని ఆరోగ్యంగా ఉంచుతుంది.

మీరు గౌరవించకపోతే:

మీ చేతులు కడుక్కోవడం

మీ పాత్రలను శుభ్రపరచడం

ముడి మరియు వండిన ఆహారాన్ని వేరు చేయడం

సూచనలను పాటించడం

మీ పనిలో నిజాయితీ

అప్పుడు మీరు ఎంత నైపుణ్యం కలిగినవారైనా ఈ వృత్తికి అనర్హులు.

మూడవది: ఇక్కడ, మీ ఉద్దేశాలను బట్టి మిమ్మల్ని తీర్పు తీర్చరు... కానీ మీ చర్యలను బట్టి.

మీరు ఇలా అనవచ్చు:

"నేను ఎటువంటి హానిని ఉద్దేశించలేదు."

"నేను ఈ పద్ధతికి అలవాటు పడ్డాను."

"నా దేశంలో, మేము దీన్ని ఇలాగే చేస్తాము."

కానీ స్పష్టంగా వినండి:

మీరు అలవాటు పడిన దాని గురించి ఇక్కడ ఎవరూ పట్టించుకోరు.

వారికి ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే:

ఆహారం సురక్షితంగా ఉందా?

వంటగది శుభ్రంగా ఉందా?

వంటవాడు నియమాలను పాటించాడా?

మంచి ఉద్దేశాలు విషాన్ని నిరోధించవు.

మరియు అలవాటు నిర్లక్ష్యాన్ని క్షమించదు.

నాల్గవది: ఇక్కడ క్రమం విలాసం కాదు... అది పని చేసే మార్గం.

ఈ వంటగదిలో:

ప్రతిదానికీ దాని స్థానం ఉంటుంది.

ప్రతి సాధనానికి దాని సమయం ఉంటుంది.

ప్రతి అడుగుకు దాని క్రమం ఉంటుంది.

ప్రతి ఉల్లంఘన నమోదు చేయబడుతుంది.

ఇక్కడ గందరగోళం అంటే:

ప్రమాదం

నష్టం

శిక్ష

మరియు బహుశా తొలగింపు.

మీరు చేయలేకపోతే:

కమిట్

నేర్చుకునేటప్పుడు మౌనంగా ఉండండి

ఇచ్చిన సూచనలను ఖచ్చితంగా పాటించండి

మీరు వాటిని వెంటనే అర్థం చేసుకోకపోయినా నియమాలను గౌరవించండి

అప్పుడు మీరు విఫలమవుతారు... మీరు చెడ్డవారు కాబట్టి కాదు,

మీరు మీ మనస్తత్వాన్ని మార్చుకోలేదు కాబట్టి.

ఐదవది: ఇక్కడ నిజాయితీ ఒక ఎంపిక కాదు.

ఎవరూ మిమ్మల్ని చూడకపోవచ్చు:

ఆహారాన్ని తిరిగి వాడండి

తప్పును దాచండి

సూచనలను విస్మరించండి

పరిశుభ్రత విధానాల ద్వారా దాటవేయండి

కానీ గుర్తుంచుకోండి:

అనారోగ్యానికి సాక్షి అవసరం లేదు.

మరియు హాని మీ ఉద్దేశాల గురించి అడగదు.

నిజాయితీ అంటే:

ఎవరూ చూడనప్పుడు కూడా సరైనది చేయడం

తప్పును అనుమతించినప్పుడు కూడా తిరస్కరించడం

మీ ఆహారాన్ని తినేవారిని మీరు రక్షించుకున్నట్లుగా రక్షించడం

ఆరవది: ఈ వృత్తి మిమ్మల్ని ఉన్నతీకరిస్తుంది... లేదా మిమ్మల్ని అవమానపరుస్తుంది

మీరు గౌరవిస్తే:

పరిశుభ్రత

క్రమం

నిజాయితీ

నేర్చుకోవడం

వినయం

అప్పుడు మీరు కనుగొంటారు:

గౌరవం

స్థిరత్వం

మంచి జీతం

మరియు భవిష్యత్తు

కానీ మీరు పట్టుబడుతుంటే:

నిర్లక్ష్యం

మోసం

గందరగోళం

"ఇప్పుడే వెళ్ళిపో" అనే మనస్తత్వం

అప్పుడు మీ ముఖం ముందు తలుపులు మూసివేయబడతాయి... అన్యాయంగా కాదు, న్యాయంగా.

చివరిగా, నిజాయితీగా:

మీరు ఇక్కడ వంటవాడిగా పని చేయాలనుకుంటే, మీరు ఉద్యోగాలను మార్చడం మాత్రమే కాదని తెలుసుకోండి... మీరు మీ ఆలోచనా విధానాన్ని పూర్తిగా మార్చుకుంటున్నారు.

వంటగది అర్ధ-హృదయపూర్వక కట్టుబాట్లను అంగీకరించదు.

మరియు అది గత సాకులను అంగీకరించదు.

శుభ్రంగా, వ్యవస్థీకృతంగా మరియు నిజాయితీగా ప్రవేశించండి...
లేదా అస్సలు ప్రవేశించవద్దు.

మరియు నిర్ణయం - నిజాయితీగా - మీ చేతుల్లో ఉంది.


==========================================



اللغة السيرالنكيه




පිරිසිදුකම, පිළිවෙල සහ අවංකකම අගය නොකරන පරිසරයකින් පැමිණෙන මිනිසෙකුට පණිවිඩයක්...
වෙනත් රටක කෝකියෙකු ලෙස වැඩ කිරීමට කැමති අය
හොඳින් සවන් දී, මෙම මුළුතැන්ගෙයට ඇතුළු වීමට පෙර මොහොතකට විරාමයක් තබන්න.

ඔබ සාමාන්‍ය රැකියාවකට පැමිණ නැත.

ඔබ ශක්තියෙන් හෝ බුද්ධියෙන් පමණක් මනින ලද වෘත්තියකට ඇතුළු වී නැත.

ඔබ විශ්වාසනීය වෘත්තියකට ඇතුළු වී ඇත.

ඔබ පැමිණෙන්නේ කොහෙන්ද, මිනිසුන් සමහර විට පුරුදු වී සිටින්නේ:

පිරිසිදුකමේ ලිහිල් බව
පිළිවෙල නොසලකා හැරීම
දේවල් මිශ්‍ර කිරීම
"අපි යමු" යන මානසිකත්වයෙන් වැඩ කිරීම
නමුත් මම ඔබට මෙය පැහැදිලිව සහ නිසැකවම කියන්නම්:

මෙම මානසිකත්වයට මුළුතැන්ගෙයෙහි තැනක් නැත.

පළමුව: ඔබ දැන් සිටින ස්ථානය තේරුම් ගන්න.

ඔබ දැන් සිටින්නේ:

සෑම විස්තරයක්ම පරීක්ෂා කරන රටකයි
පිරිසිදුකම අයිතියක් ලෙස දකිනවා, අනුග්‍රහයක් ලෙස නොව
නීතියක් ලෙස සලකනවා, යෝජනාවක් නොවේ
සහ අවංකකම වැඩ සඳහා පූර්ව අවශ්‍යතාවයක් ලෙස සලකනවා, අමතර ප්‍රසාද දීමනාවක් නොවේ
මෙහි, මිනිසුන් ඔබ ආහාර පිසීම දකින්නේ නැහැ...
නමුත් ඔවුන් ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍යය ඔබට භාර දෙනවා.

ඔබේ පැත්තෙන් සිදුවන ඕනෑම නොසැලකිල්ල:

"සුළු වැරැද්දක්" නොවේද?
එය විශ්වාසය පාවාදීමකි.
දෙවනුව: මෙහි කෝකියෙකු වීම යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ කුමක්දැයි තේරුම් ගන්න.
මෙහි කෝකියෙකු:

"අවිධිමත්" වීමට අවසර නැත.

"අපිරිසිදු" වීමට අවසර නැත.

"වංක" වීමට අවසර නැත.
මක්නිසාද යත්:

ඔබ පිළියෙළ කරන ආහාර පුද්ගලයෙකුගේ ශරීරයට ඇතුළු වනු ඇත.
එය ඔවුන් අසනීප කළ හැකිය... නැතහොත් ඔවුන් නිරෝගීව තබා ගත හැකිය.
ඔබ ගරු නොකරන්නේ නම්:

ඔබේ අත් සේදීම
ඔබේ උපකරණ පිරිසිදු කිරීම
අමු සහ පිසූ ආහාර වෙන් කිරීම
උපදෙස් අනුගමනය කිරීම
ඔබේ රැකියාවේ අවංකභාවය
එහෙනම් ඔබ කොතරම් දක්ෂ වුවත්, මෙම වෘත්තියට ඔබ නුසුදුසුයි.

තෙවනුව: මෙන්න, ඔබව විනිශ්චය කරනු ලබන්නේ ඔබේ අභිප්‍රායන් මත නොව... ඔබේ ක්‍රියාවන් මත ය.
ඔබට මෙසේ පැවසිය හැකිය:

"මම කිසිම හානියක් අදහස් කළේ නැහැ."

"මම මේ ක්‍රමයට පුරුදු වෙලා."

"මගේ රටේ, අපි එය කරන්නේ මේ ආකාරයටයි."

නමුත් පැහැදිලිව සවන් දෙන්න:

ඔබ පුරුදු වී සිටින දේ ගැන මෙහි කිසිවෙකු තැකීමක් නොකරයි.

ඔවුන්ට වැදගත් වන්නේ:

ආහාර ආරක්ෂිතද?

මුළුතැන්ගෙය පිරිසිදුද?

ඉවුම් පිහුම්කරු නීති රීති අනුගමනය කළාද?

හොඳ චේතනාවන් විෂ වීම වළක්වන්නේ නැත.

ඒ වගේම පුරුද්ද නොසැලකිල්ලට සමාව දෙන්නේ නැහැ.

හතරවනුව: මෙහි පිළිවෙල සුඛෝපභෝගී දෙයක් නොවේ... එය වැඩ කිරීමේ ක්‍රමයකි.

මෙම මුළුතැන්ගෙයෙහි:

සෑම දෙයකටම එහි ස්ථානයක් ඇත.
සෑම මෙවලමකටම එහි කාලය තිබේ.
සෑම පියවරකටම එහි අනුපිළිවෙලක් ඇත.
සෑම උල්ලංඝනයක්ම සටහන් කර ඇත.
මෙහි අවුල් සහගත බව යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ:

අනතුර.
පාඩුව.
දඬුවම්.
සහ සමහර විට නෙරපා හැරීම පවා විය හැකිය.
ඔබට නොහැකි නම්:

කැපවීම.
ඉගෙන ගන්නා අතරතුර නිහඬව සිටින්න.
උපදෙස් හරියටම අනුගමනය කරන්න.
ඔබ ඒවා වහාම තේරුම් නොගත්තත් නීතිවලට ගරු කරන්න.

එවිට ඔබ අසමත් වනු ඇත... ඔබ නරක නිසා නොව, ඔබ ඔබේ මානසිකත්වය වෙනස් කර නොමැති නිසා.

පස්වනුව: මෙහි අවංකකම විකල්පයක් නොවේ.

කිසිවෙකු ඔබව නොපෙනේ:

ඔබ ආහාර නැවත භාවිතා කරන විට.
ඔබ වැරැද්දක් වසන් කරන විට.
ඔබ උපදෙස් මඟ හරින විට.
ඔබ සනීපාරක්ෂාව සඳහා කොන කපන විට.
නමුත් මතක තබා ගන්න:

අසනීපයට සාක්ෂිකරුවෙකු අවශ්‍ය නොවේ.

හානිය ඔබේ අභිප්‍රායන් ගැන අසන්නේ නැත.

අවංකකම යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ:

කිසිවෙකු නොබලන විට පවා හරි දේ කිරීම.
අවසර ඇති විට පවා වැරදි කිරීම ප්‍රතික්ෂේප කිරීම.
ඔබේ ආහාර අනුභව කරන අයව ඔබ ආරක්ෂා කර ගන්නා ආකාරයටම ආරක්ෂා කිරීම.
හයවනුව: මෙම වෘත්තිය ඔබව උසස් කරනු ඇත... නැතහොත් ඔබව අවමානයට ලක් කරනු ඇත.
ඔබ ගරු කරන්නේ නම්:

පිරිසිදුකම
පිළිවෙල
අවංකකම
ඉගෙනීම
නිහතමානිකම
ඔබට හමුවනු ඇත:

ගරු කිරීම
ස්ථාවරත්වය
වැටුප්
සහ අනාගතයක්.
නමුත් ඔබ අවධාරනය කරන්නේ නම්:

නොසැලකිල්ල
වංචා කිරීම
අවුල්සහගත බව
"හුදෙක් යන්න" යන මානසිකත්වයක්
ඔබේ මුහුණට දොරවල් වැසෙනු ඇත... අසාධාරණ ලෙස නොව, යුක්ති සහගතව.

අවසාන, අවංක වචනයක්:
ඔබට මෙහි කෝකියෙකු ලෙස වැඩ කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබ රැකියා වෙනස් කරන බව දැන ගන්න... ඔබ ඔබේ මුළු සිතීමේ ක්‍රමයම වෙනස් කරයි.

මුළුතැන්ගෙය අර්ධ හෘදයාංගම කැපවීම් පිළිගන්නේ නැත.

එය අතීත නිදහසට කරුණු පිළිගන්නේ නැත.

පිරිසිදු, සංවිධානාත්මක සහ අවංකව ඇතුළු වන්න... නැතහොත් කිසිසේත් ඇතුළු නොවන්න.

සහ තීරණය - අවංකව - ඔබේ ය.

 

[justice]

Matar Paneer Recipe​