أنت هندي ؟ ..طيب تعرف تتكلم هندي ؟ .. طباخكم هندي ؟.. تفضل ..

[justice]

 

[justice]

ihabplanet

اختراعات علوم علم طب تعليم طبخ وصفات اكل حلويات شرقيه عربيه رسم فن فنون موسيقى نكت نكات فكاهه اوريغامي كيف تصنع تحضر طريقه صنع اعداد كمبيوتر زراعه صناعه انترنت اغاني حساب رياضيات فيزياء كيمياء لغات دين اسلام هندسه معماريه سياسه ادب شعر رياضه كره قدم سله برنامج برمجه ايهاب بلانت لبنان سوريه سوريا...

www.youtube.com

 

[justice]

einfach lecker

Willkommen in meiner Küche. Mein Name ist Helga, ich liebe es, einfache, schnelle und köstliche Rezepte zu kochen. Alle Gerichte wurden von mir und meiner Familie getestet, ich möchte sie mit Ihnen teilen. Ich hoffe sie werden dir auch gefallen. Hinterlassen Sie Ihr Feedback. Ich helfe Ihnen...

www.youtube.com

 

[justice]

يحتاج الطباخ أن يتعلم ما يلي :

أساسيات الطباخ :
..النظافة ..النظافة..النظافة ...
التنظيم ..
حفظ الطعام بشكل صحي بالثلاجة او خارج الثلاجة ...
التعليم المستمر ...
حس الطباخ اوالرغبة في اعداد الطعام بافضل صورة ..
المبادرة في التعلم ..
الاطلاع على دورات و مشاهدت الفيديوات التعليمية

ميادىء
تعريف المطبخ ..
أدوات الطبخ
تنظيف الأواني
تحضير الطعام ...غسيل ..تقطيع
التأكد من تواريخ انتهاء مدة المواد الغذائية
حفظ المواد الغذائية بصورة صحية
تنطيف الثلاجات اسبوعيا
الحفاظ على سلامة الاواني من الخدش و التلف
عدم اإسراف اثناء التقطيع و الطبخ في الكميات

الطبخ ينفسم إلى : _
وجبات خفيفه
... وجبات رئيسية ...
الحلو ..
المعجنات ..
السلطات
ترتيب وضع الأكل و السلطات و الفواكه

تنظيم المطبخ




====================================


باللغة الهندية .... الأوردو

صفائی، صفائی، صفائی...
تنظیم...
کھانے کو حفظان صحت کے ساتھ ذخیرہ کرنا، چاہے فریج میں ہو یا نہ...
مسلسل سیکھنا...
ایک شیف کی جبلت یا بہترین طریقے سے کھانا تیار کرنے کی خواہش...
سیکھنے کی پہل...
کورسز پر غور کریں اور تعلیمی ویڈیوز دیکھیں

اصول:
باورچی خانے کی تعریف...
کھانا پکانے کے اوزار
برتنوں کی صفائی
کھانا تیار کرنا... دھونا... کاٹنا
کھانے پینے کی اشیاء کی میعاد ختم ہونے کی تاریخوں کی جانچ پڑتال
کھانے کو حفظان صحت سے محفوظ کرنا
فریج کی ہفتہ وار صفائی کریں۔
خروںچ اور نقصان سے برتن کی حفاظت
کاٹنے اور پکانے کے دوران فضول حصوں سے پرہیز کریں۔

کھانا پکانے میں تقسیم کیا جاتا ہے:

ہلکا کھانا

اہم کھانا...

میٹھے...
پیسٹری...
سلاد
کھانے، سلاد اور پھلوں کا بندوبست کرنا

باورچی خانے کی تنظیم

 

[justice]

رسالة إلى رجل جاء من بيئة لا تعطي للنظافة والنظام والأمانة وزنًا…​

وأراد أن يعمل طباخًا في بلدٍ آخر​

اسمعني جيدًا، وتوقّف لحظة قبل أن تدخل هذا المطبخ.

أنت لم تأتِ إلى عمل عادي.
وأنت لم تدخل مهنة تُقاس بالعضلات أو الذكاء فقط.

أنت دخلت مهنة أمانة.

في المكان الذي جئتَ منه، ربما اعتاد الناس:

• التساهل في النظافة
• التهاون في النظام
• خلط الأمور ببعضها
• العمل بمنطق “يمشي الحال”

لكن دعني أقولها لك بوضوح لا يحتمل التأويل:

هذا المنطق لا يعيش في المطبخ.

---

أولًا: افهم أين أنت الآن​

أنت الآن في بلد:

• يحاسب على التفاصيل
• يرى النظافة حقًا لا فضلًا
• يعتبر النظام قانونًا لا اقتراحًا
• ويرى الأمانة شرطًا للعمل لا صفة زائدة

هنا، الناس لا يرونك وأنت تطبخ…
لكنهم يضعون صحتهم في يديك.

وأي إهمال منك:

• لا يُعد “خطأ بسيطًا”
• بل خيانة ثقة

---

ثانيًا: افهم ماذا يعني أن تكون طباخًا هنا​

الطباخ هنا:

• لا يُسمح له أن يكون “غير منظم”
• لا يُسمح له أن يكون “غير نظيف”
• لا يُسمح له أن يكون “غير أمين”

لأن:

الطعام الذي تصنعه سيدخل جسد إنسان
وقد يمرضه… أو يحفظ صحته

فإن كنت لا تحترم:

• غسل يدك
• تنظيف أدواتك
• فصل الطعام النيء عن المطبوخ
• الالتزام بالتعليمات
• الصدق في العمل

فأنت غير صالح لهذه المهنة مهما كانت مهارتك.

---

ثالثًا: هنا لا تُحاسب على نيتك… بل على فعلك​

قد تقول:
“أنا لا أقصد الأذى”
“أنا معتاد على هذا الأسلوب”
“في بلدي نفعل هكذا”

لكن اسمعها بوضوح:

لا أحد هنا يهتم بما اعتدتَ عليه.
ما يهمهم هو:

• هل الطعام آمن؟
• هل المطبخ نظيف؟
• هل التزمَ الطباخ بالقواعد؟

النية لا تمنع التسمم.
والاعتياد لا يبرر الإهمال.

---

رابعًا: النظام هنا ليس ترفًا… بل لغة عمل​

في هذا المطبخ:

• كل شيء له مكان
• كل أداة لها وقت
• كل خطوة لها ترتيب
• كل مخالفة تُسجَّل

الفوضى هنا تعني:

• خطر
• خسارة
• عقوبة
• وربما طرد

إن لم تستطع:

• الالتزام
• الصمت عند التعلّم
• تنفيذ التعليمات كما هي
• احترام القوانين حتى لو لم تفهمها فورًا

فأنت ستفشل… لا لأنك سيئ،
بل لأنك لم تغيّر عقليتك.

---

خامسًا: الأمانة هنا ليست خيارًا​

قد لا يراك أحد:

• عندما تُعيد استخدام طعام
• عندما تُخفي خطأ
• عندما تتجاوز تعليمات
• عندما تختصر خطوات النظافة

لكن تذكّر:

المرض لا يحتاج شاهدًا.
والأذى لا يسأل عن نيتك.

الأمانة تعني:

• أن تفعل الصحيح حتى لو لم يُراقبك أحد
• أن ترفض الخطأ حتى لو سُمح لك به
• أن تحمي من يأكل طعامك كما تحمي نفسك

---

سادسًا: هذه المهنة إمّا أن ترفعك… أو تفضحك​

إن احترمت:

• النظافة
• النظام
• الأمانة
• التعلم
• التواضع

فستجد:

• احترامًا
• استقرارًا
• أجرًا
• ومستقبلًا

وإن أصررت على:

• الاستهتار
• التحايل
• الفوضى
• عقلية “يمشي الحال”

فستُغلق الأبواب في وجهك…
ليس ظلمًا، بل عدلاً.

---

كلمة أخيرة صادقة​

إن أردت العمل طباخًا هنا،
فاعلم أنك لا تغيّر وظيفة فقط…
بل تغيّر طريقة تفكيرك بالكامل.

المطبخ لا يقبل نصف التزام.
ولا يقبل أعذار الماضي.

إمّا أن تدخل نظيفًا، منظمًا، أمينًا…
أو لا تدخل.

والقرار — بصدق — بيدك.




========================================



لغة الأوردو



ایک ایسے آدمی کے لیے پیغام جو ایسے ماحول سے آیا ہے جو صفائی، نظم اور دیانت کو اہمیت نہیں دیتا...
وہ کسی دوسرے ملک میں باورچی کے طور پر کام کرنا چاہتا تھا۔

میری بات غور سے سنو، اور اس باورچی خانے میں داخل ہونے سے پہلے ایک لمحہ توقف کرو۔

آپ کسی عام کاروبار میں نہیں آئے۔
اور آپ نے ایسے کیریئر میں داخل نہیں کیا جس کی پیمائش صرف عضلات یا ذہانت سے کی گئی ہو۔

آپ نے اعتماد کے کیریئر میں داخل کیا ہے۔

میں جہاں سے آیا ہوں، لوگ شاید اس کے عادی ہیں:

صفائی ستھرائی میں مشغول

نظام میں سستی

چیزوں کو ملا دیں۔

"مقدمہ چلائیں" کی منطق کے ساتھ کام کرنا

لیکن میں آپ کو ناقابل بیان وضاحت کے ساتھ بتاتا ہوں:

یہ منطق باورچی خانے میں نہیں رہتی۔

پہلا: سمجھیں کہ آپ اس وقت کہاں ہیں۔

آپ اب ایک ملک میں ہیں:

تفصیلات کے لیے جوابدہ

وہ واقعی صفائی کو دیکھتا ہے، براہ مہربانی نہیں

نظام کو بغیر تجویز کا قانون سمجھا جاتا ہے۔

سیکرٹریٹ کام کی شرط ہے کوئی ضرورت سے زیادہ صفت نہیں۔

یہاں لوگ آپ کو کھانا پکاتے نہیں دیکھتے...
لیکن وہ اپنی صحت آپ کے ہاتھ میں دیتے ہیں۔

اور آپ کی طرف سے کوئی غفلت:

اب کوئی "سادہ غلطی" نہیں

لیکن امانت میں خیانت

دوسرا: سمجھیں کہ یہاں باورچی ہونے کا کیا مطلب ہے۔

یہاں کا باورچی:

اسے "غیر منظم" ہونے کی اجازت نہیں ہے

اسے "ناپاک" ہونے کی اجازت نہیں ہے

اسے "بے وفا" ہونے کی اجازت نہیں ہے

کیونکہ:

آپ جو کھانا بنائیں گے وہ انسانی جسم میں داخل ہوگا۔
اور یہ اسے بیمار کر سکتا ہے... یا اسے صحت مند رکھ سکتا ہے۔

لہذا اگر آپ بے عزت ہیں:

اپنے ہاتھ دھوئیں

اپنے اوزاروں کی صفائی

کچے کھانے کو پکے سے الگ کریں۔

ہدایات پر عمل کرنا

عمل میں ایمانداری

آپ اس پیشے کے لیے نااہل ہیں چاہے آپ کی مہارت کچھ بھی ہو۔

تیسرا: یہاں آپ کو آپ کی نیت کے لیے نہیں بلکہ آپ کے عمل کے لیے جوابدہ ٹھہرایا جاتا ہے۔

آپ کہہ سکتے ہیں:
"میرا مطلب ہے کوئی نقصان نہیں"
"میں اس انداز کا عادی ہوں"
"میرے ملک میں ہم ایسا کرتے ہیں"

لیکن صاف سن لیں:

یہاں کسی کو پرواہ نہیں کہ آپ نے کیا زیادتی کی۔
وہ جس چیز کی پرواہ کرتے ہیں وہ ہے:

کیا کھانا محفوظ ہے؟

کیا کچن صاف ہے؟

کیا باورچی نے قواعد کی پابندی کی؟

نیت زہر سے نہیں روکتی۔
اور عادت غفلت کو معاف نہیں کرتی۔

چوتھا: یہاں کا نظام عیش و عشرت نہیں بلکہ عمل کی زبان ہے۔

اس باورچی خانے میں:

ہر چیز کی ایک جگہ ہوتی ہے۔

ہر ٹول کا ایک وقت ہوتا ہے۔

ہر قدم کا ایک حکم ہوتا ہے۔

ہر خلاف ورزی ریکارڈ کی جاتی ہے۔

یہاں بے ترتیبی کا مطلب ہے:

خطرہ

نقصان

جرمانہ

اور غالباً فائرنگ کر دی گئی۔

اگر آپ نہیں کر سکتے ہیں:

عزم

سیکھتے وقت خاموشی

ان کی طرح ہدایات پر عمل کرنا

قوانین کا احترام کریں چاہے آپ انہیں فوری طور پر نہ سمجھیں۔

تم ناکام ہو جاؤ گے... نہیں، کیونکہ تم برے ہو،
اس کی وجہ یہ ہے کہ آپ نے اپنی ذہنیت نہیں بدلی۔

پانچواں: یہاں سیکرٹریٹ کوئی آپشن نہیں ہے۔

آپ کو کوئی نہیں دیکھ سکتا:

کھانا دوبارہ استعمال کرتے وقت

جب آپ کسی غلطی کو چھپاتے ہیں۔

جب آپ ہدایات سے آگے بڑھتے ہیں۔

جب حفظان صحت کے اقدامات کو مختصر کیا جائے۔

لیکن یاد رکھیں:

بیماری کو کسی گواہ کی ضرورت نہیں ہوتی۔
اور تکلیف آپ کی نیت کے بارے میں نہیں پوچھتی۔

سیکرٹریٹ کا مطلب ہے:

صحیح کام کرنا چاہے کوئی آپ کو نہ دیکھ رہا ہو۔

اگر آپ کو اجازت ہو تو بھی غلطی کو رد کرنا

ان لوگوں کی حفاظت کے لیے جو آپ کا کھانا کھاتے ہیں جیسا کہ آپ اپنی حفاظت کرتے ہیں۔

چھٹا: یہ پیشہ یا تو آپ کی پرورش کرتا ہے... یا آپ کو ہنساتا ہے۔

محترم:

صفائی

سسٹم

سیکرٹریٹ

سیکھنا

عاجزی

آپ کو مل جائے گا:

مخلص

مستحکم طور پر

ایک کے طور پر

اور مستقبل میں

اور اگر آپ اصرار کرتے ہیں:

غفلت

طواف کرنا

افراتفری

ایک "ساتھ چلیں" ذہنیت

آپ کے چہرے پر دروازے بند ہیں...
ناانصافی نہیں انصاف ہے۔

ایک آخری ایماندارانہ لفظ

اگر میں یہاں باورچی کے طور پر کام کرنا چاہتا ہوں،
جان لیں کہ آپ صرف نوکریاں نہیں بدلتے...
بلکہ اپنے سوچنے کے انداز کو مکمل طور پر بدل دیں۔

کچن آدھی کمٹمنٹ قبول نہیں کرتا۔
اور نہ ہی وہ ماضی کے بہانے قبول کرتا ہے۔

یا تو صاف، منظم، محفوظ درج کریں…
یا مداخلت نہ کریں۔

اور فیصلہ - ایمانداری سے - آپ کے ہاتھ میں ہے۔